Cumin
From Wikur Essential Oils and Fragrances
Contents
Classification
- Botanical Name : Cuminum cyminum
- Other Names : Cuminum odorum
- CAS Number : 8014-13-9
- Origin : Egypt, India
Extraction Method
- Parts Used : Seeds
- Steam distillation
- Physical Description : pale yellow to yellowish brown clear liquid
Olfactory Description
- Family : spicy : Anise
- Perfumery Note: Middle / Base
- Spicy woody aniseed peppery aromatic masculine sensual earthy warm anise
Chemical Constituents
- alpha-bergamotene : 0,31 %
- camphene : Trace
- beta-caryophyllene : 0,20 %
- cuminaldehyde : 25,01 %
- para-cymene : 4,91 %
- limonene : 0,37 %
- para-menth-3-en-7-al : 3,83 %
- para-mentha-1,3-dien-7-al : 5,84 %
- para-mentha-1,4-dien-7-al : 17,36 %
- myrcene : 0,92 %
- alpha-phellandrene : 0,63 %
- beta-phellandrene : 0,30 %
- alpha-pinene : 0,78 %
- beta-pinene : 14,64 %
- sabinene : 0,40 %
- terpinen-4-ol : 0,16 %
- gamma-terpinene : 19,12 %
- alpha-terpineol : 0,05 %
- terpinolene : 0,11 %
- alpha-thujene : 0,28 %